- Kovaný, ručně vyráběný japonský nůž s čepelí dlouhou 20 cm
- Čepel z damaškové ocele (193 vrstev), s jádrem z práškové nerezové ocele SG2
- Rukojeť z černé micarty se dvěma červenými kroužky
Představení produktu
Špičkový kiritsuke nůž řady Super Gou Ypsilon japonského výrobce Yaxell má 20 cm dlouhou čepel vyrobenou z damaškové ocele. Kiritsuke je univerzální japonský nůž určený pro přípravu tradiční japonské kuchyně. Kiritsuke znamená "rozřezaný", proto je v Japonsku oblíbený při porcování a přípravě sashimi. S tímto nožem velice snadno nakrájíte plátky masa i ryb a stejně dobře poslouží při přípravě zeleniny.
Čepel je tvořena jádrem z japonské SG2 mikrokarbidové práškové nerez ocele a 193 vrstvami měkké a tvrdé nerezové ocele. Prášková ocel obsahuje hodně uhlíku, ale je odolná proti korozi. Má nebývalou tvrdost HRC 63 a také dlouhotrvající ostrost.
Rukojeť je příjemně tvarovaná, vyrobena z černé plátnové micarty, zdobena dvěma červenými kroužky a vloženým samurajským tradičním znakem. Micarta je mimořádně odolný a trvanlivý materiál vyrobený z pryskyřice a plátna. Nůž je dodáván v dárkové krabičce i včetně pouzdra z javorového dřeva. Vyrobeno v Japonsku.
Vhodné do myčky?
- Nůž má damaškovou čepel, proto je nevhodný pro umývání v myčce. Damašková ocel vyžaduje speciální péči, aby si zachovala své vlastnosti a odolnost. Myčka nádobí by mohla poškodit jemnou strukturu damaškové oceli. Kvůli šetrnosti proto doporučujeme ruční mytí.
O značce Yaxell
- Yaxell je tradiční japonská značka nožů, která se vyrábí ve městě Seki, centru japonského nožířství s historií sahající více než 700 let zpět. Značka Yaxell kombinuje staré japonské techniky výroby samurajských mečů s moderními technologiemi a materiály. Jejich nože jsou známé svou extrémní ostrostí, odolností a esteticky propracovaným designem.
