Vidlička na maso poskytuje stabilitu při krájení, porcování nebo přenášení větších kusů. Pevné hroty, vyvážená délka a správné uchopení umožňují, aby práce s masem byla přesná, bezpečná a plynulá. V profesionální i domácí kuchyni je tento nástroj často přehlížený, a přesto nenahraditelný. Kdo jednou pozná rozdíl, ví, že dobře vedený řez začíná ještě před dotykem čepele.