Struhadla

Struhadlo je nástroj, který nemluví o sobě, ale o výsledku – o jemně nastrouhané citronové kůře, tenkém plátku mrkve nebo parmezánu, který padá jako sníh. Aby mohlo sloužit přesně a bez námahy, musí být nejen ostré, ale i správně tvarované a dobře uchopitelné. Kvalitní struhadlo nenutí k síle – spolupracuje s rytmem ruky a respektuje strukturu suroviny. Kdo v kuchyni ví, co hledá, pozná rozdíl hned po prvním tahu. A pak už není důvod vracet se k nástroji, který jen drhne.